À la Ferme Hondet, nous perpétuons un savoir-faire ancestral afin de garantir des produits d’exception. Nos canards de race Mulard sont élevés avec soin dans des parcours enherbés pendant 12 à 15 semaines au pays Basque ( Ayherre), par notre éleveur qui travaille avec nous depuis plus de 30 ans. Ils sont ensuite gavés par nos soins exclusivement au maïs grain entier, cultivé, séché et cuit sur place.
Le gavage traditionnel, effectué à la main matin et soir, dure entre 13 et 16 jours, assurant une qualité de foie gras incomparable. Avec environ 6400 canards gavés et transformés chaque année, notre production à taille humaine privilégie la qualité avant tout.
Dès la fin du gavage, les canards sont triés, abattus et transformés sur place, sans intermédiaire. Nos foies gras sont travaillés le jour même pour garantir une fraîcheur optimale. Tous nos produits sont élaborés selon des recettes traditionnelles, dans le respect des normes d’hygiène les plus strictes, sous le contrôle d’un laboratoire indépendant et de la CEFAC Alimentaire.
Nous transformons nos canards directement à la ferme, en respectant des recettes artisanales transmises depuis des décennies.
Chaque produit est cuisiné avec soin pour préserver l’authenticité et les saveurs du terroir.
Notre laboratoire de transformation répond aux normes sanitaires CEE les plus strictes, garantissant une hygiène irréprochable et une qualité constante. Tous nos produits sont disponibles directement à la ferme, où nous avons à cœur d’accueillir nos clients dans une ambiance conviviale et authentique.
Venez découvrir notre savoir-faire et déguster des produits qui ont le goût du vrai !
La Ferme Hondet à Lasseubetat dans le Béarn: du canard cuisiné à la ferme dans le respect des traditions.
