Nous mettons un point d’honneur à proposer des produits de qualité, fidèles aux recettes traditionnelles de notre famille. Chaque produit est issu de notre propre élevage et transformé sur place, garantissant une traçabilité et une saveur incomparables.
● Foie gras entier au naturel, dénervé à la main, conditionné en verrine ou en boîte
● Foie gras mi-cuit, sous vide, à conserver à +4°C pendant 6 mois
● Pâté au foie gras 100% canard (66% viande, 33% foie gras)
● Cou farci 100% canard, avec une farce maison parfumée aux herbes fraîches et un médaillon de foie gras au cœur de la farce représentant 33% du produit finit.
● Magret fourré au foie gras
● Cœurs de canard farcis au foie gras
● Rillettes de canard, effilochées à la main après une cuisson lente de 4 heures
● Graisserons, parfaits à réchauffer ou à intégrer dans une omelette
● Magrets, cuisses, gésiers, saucisses : salage de 3 jours, cuisson dans la graisse de canard avec ail et poivre.
● Canard frais sous vide, disponible sur commande toutes les 3 semaines.
Parce que nous avons à cœur de proposer des produits d’exception issus de notre ferme, nous avons diversifié notre production :
Vendue en caissettes, cette race bovine reconnue pour son persillé et sa tendreté est élevée sur l’exploitation dans le respect du bien-être animal. Nos bêtes sont nourris exclusivement à l’herbe bio issu de nos parcelles sans aucun rajout de céréales pendant minimum 40 mois laissant le temps à la viande d’atteindre sa pleine maturité.
La Ferme Hondet à Lasseubetat dans le Béarn: du canard cuisiné à la ferme dans le respect des traditions.
