Description
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Une viande d’exception issue d’un élevage engagé
À la Ferme Hondet, nous avons fait le choix, il y a cinq ans, de développer un élevage d’Aberdeen Angus, une race bovine originaire d’Écosse, reconnue dans le monde entier pour la qualité exceptionnelle de sa viande. Ce choix s’inscrit dans une volonté de valoriser nos terres pentues, peu propices aux cultures, tout en respectant l’environnement et le bien-être animal.
Une race rustique, élevée à l’herbe
Rustique, calme et sans cornes de manière naturelle (acère), l’Aberdeen Angus s’adapte parfaitement à notre terroir. Nos bêtes pâturent toute l’année sur des prairies naturelles certifiées en agriculture biologique. Leur alimentation est 100 % à base d’herbe : aucun concentré, aucun maïs, aucune céréale. Ce mode d’élevage permet de produire une viande plus saine, pauvre en cholestérol, idéale pour celles et ceux qui veulent allier plaisir, équilibre et respect de la planète.
Une viande persillée, tendre et goûteuse
L’Aberdeen Angus est réputée pour son persillage fin : le gras est réparti de façon homogène au cœur des fibres musculaires. Cette particularité donne à la viande une tendreté remarquable, un goût riche et fondant, et une capacité de maturation exceptionnelle. Nous laissons vieillir nos bœufs (mâles castrés) au minimum 48 mois avant abattage, pour permettre à la viande d’exprimer toute sa complexité aromatique.
Des garanties d’origine et de qualité
Nos vaches sont inscrites au herd-book écossais Aberdeen Angus Castle Society, garantissant la traçabilité et la pureté de la race. De l’élevage jusqu’à votre assiette, tout est fait dans un esprit de transparence, de rigueur et de passion.
Une viande haut de gamme, locale et responsable, à savourer en toute confiance pour vos repas du quotidien ou vos grandes occasions.
Conseil : c’est le colis parfait à partager en famille ou à congeler pour avoir toujours sous la main une viande de qualité, savoureuse et sans mauvaise surprise.
