Description
Un plat traditionnel du Sud-Ouest de confit de canard.
Nous préparons nos confits de canard selon une méthode traditionnelle, transmise depuis plusieurs générations. Ce bocal contient un cou et deux ailes de canard, soigneusement découpés, salés pendant 3 jours, puis dessalés à l’eau tiède avant d’être confit lentement dans la graisse de canard, avec de l’ail et du poivre. Ce procédé doux permet de préserver toutes les saveurs de la viande tout en lui assurant une texture fondante et savoureuse.
Conseils de dégustation :
Réchauffez le contenu du bocal à feu doux dans une poêle, côté peau vers le bas pour faire dorer, puis retournez les morceaux pour finir de chauffer. Vous pouvez aussi les passer au four à 180°C pendant une quinzaine de minutes.
Accompagnez de pommes de terre rôties, de haricots verts ou d’une salade croquante pour un repas complet et généreux. Parfait pour donner du goût à la garbure ou à vos plats mijotés.
À conserver à température ambiante, dans un endroit sec à l’abri de la lumière. Après ouverture, conserver au frais et consommer rapidement.
