Description
Foie gras au piment d’Espelette – La rencontre du Sud-Ouest et du Pays Basque
À la Ferme Hondet, nous vous proposons une version relevée de notre foie gras entier : une recette fidèle à nos traditions, agrémentée d’une pointe de piment d’Espelette pour une saveur douce et légèrement épicée.
Comme pour notre foie gras nature, chaque lobe est dénervé à la main et cuisiné le jour même de l’abattage. Le poivre est simplement remplacé par le piment d’Espelette AOP, pour une touche typique du Pays Basque qui sublime sans masquer la finesse du foie gras.
Transformé à la ferme sans additifs ni conservateurs, ce foie gras en verrine offre une texture fondante et un goût authentique, avec ce petit “plus” qui le rend unique.
Conseils de dégustation
Placez la verrine au frais quelques heures avant dégustation, puis sortez-la une dizaine de minutes à température ambiante. Servez en tranches sur du pain de campagne ou en entrée avec une salade croquante. Il se suffit à lui-même, mais peut aussi être accompagné d’un confit d’oignon ou d’une pointe de fleur de sel. Parfait pour 3 à 4 convives.
Une belle façon d’allier tradition et caractère, pour vos apéritifs et repas festifs.
